A la indústria del processament d’aliments, els ganivets no només són eines indispensables per a la producció diària, sinó que també és important per garantir la qualitat dels aliments, millorar l’eficiència de la producció i salvaguardar la seguretat alimentària. Especialment en els enllaços de processament i envasos d’aliments, l’elecció de ganivets afecta directament l’aspecte del producte, del gust i de la higiene general. Per tant, com triar el ganivet adequat per al processament i els envasos d’aliments s’ha convertit en un tema digne de discussió en profunditat.
En primer lloc, des del punt de vista del material, s’han de seleccionar els processaments d’aliments i els ganivets d’embalatge d’acord amb els estàndards de seguretat dels aliments. L’acer inoxidable s’ha convertit en el material preferit per als ganivets de processament d’aliments a causa de la seva excel·lent resistència a la corrosió i les propietats antibacterianes. No només pot prevenir eficaçment la contaminació dels aliments en el procés de tall, sinó també en l’ús a llarg termini del procés per mantenir la nitidesa i la durabilitat del ganivet. A més, alguns ganivets de processament d’aliments de gamma alta també utilitzaran tecnologia especial de recobriment, com ara recobriment ceràmic o recobriment d’aliatges de titani, per tal de millorar encara més la duresa i la resistència a l’abrasió del ganivet, per ampliar la vida útil.
En segon lloc, la nitidesa i la durabilitat dels ganivets són crucials per al processament i els envasos d’aliments. Els ganivets afilats tallen fàcilment els aliments, reduint el trencament i els residus mantenint la integritat de la forma alimentària. La durabilitat significa que els ganivets mantenen un bon rendiment de tall durant un llarg període de temps, reduint la freqüència de substitució i, per tant, els costos. Per tant, a l’hora de seleccionar ganivets, hem de parar atenció al seu efecte de tall i a la resistència al desgast per assegurar -nos que els ganivets puguin complir els requisits de producció.
A més, el disseny del ganivet és també un factor clau que afecta l'efecte del processament i dels envasos d'aliments. Diferents enllaços de processament d'aliments i envasos poden requerir diferents tipus de ganivets. Per exemple, per a productes alimentaris que requereixen un tall fi, com ara verdures, fruites, etc., hauríem de triar ganivets amb fulles fines i vores afilades; Mentre que per als productes alimentaris que requereixen un tall vigorós, com ara carn, ossos, etc., hauríem de triar ganivets amb fulles més gruixudes i força més alta. A més, la distribució i la distribució de pes del ganivet també afectaran l’experiència de l’operador. Per tant, a l’hora d’escollir ganivets, hem de personalitzar -los segons el processament específic d’aliments i les necessitats d’envasos per assegurar -se que puguin satisfer els requisits de producció i millorar la productivitat.
A més dels punts anteriors, no es pot ignorar la facilitat de neteja i seguretat dels ganivets. Els ganivets entren en contacte freqüent amb ingredients alimentaris i materials d’envasament durant el processament i els envasos d’aliments, de manera que han de ser fàcils de netejar per minimitzar el risc de creixement bacterià i contaminació creuada. Al mateix temps, els ganivets s’han de dissenyar per garantir la seguretat dels operadors durant l’ús. Per exemple, les nanses de ganivets han de ser lliscants i fàcils d’adherir; Les fulles s’han de dissenyar amb guàrdies per evitar ferits accidentalment a l’operador.
En resum, l’elecció dels ganivets adequats per al processament i l’envasament d’aliments requereix una consideració completa de diversos aspectes com ara material, nitidesa, durabilitat, disseny i facilitat de neteja i seguretat. Només escollint el ganivet adequat podem assegurar el bon funcionament del processament i els envasos d’aliments, millorar la productivitat i salvaguardar la higiene i la seguretat dels aliments. Per tant, en la compra de ganivets, hem de comparar detingudament diferents marques i models de ganivets, trieu el producte que satisfà les seves necessitats de producció.
Més endavant, continuarem actualitzant informació i podreu trobar més informació al bloc del nostre lloc web (PassionTool.com).
Per descomptat, també podeu parar atenció als nostres mitjans socials oficials:
Post Horari: 01 de novembre de 2014
